【原田ファクトリー】は、熊本産ブランド赤なす「ヒゴムラサキ」の栽培を行っております。通販でお求め頂けます。

熊本産赤なす「ヒゴムラサキ」

熊本産ブランド赤なす（ヒゴムラサキ）とは

赤なすは熊本県の伝統野菜として大正時代から栽培されているなすで、2002年にヒゴムラサキという品種が開発され、熊本県のブランドなすになりました。

ヒゴムラサキは1本1本が大きく食べごたえがある赤なすです。

赤なす「ヒゴムラサキ」はとても大きななすで、長さは30cm程度、重さは300g以上あります。

実はふんわりと柔らかくジューシーで、アクが少なくほんのりとした甘みを感じられるなすです。

ヒゴムラサキの収穫時期は2月～6月と9月～11月となり、その中でももっとも美味しい旬の時期は3月～5月、9月～10月です。

赤なす「ヒゴムラサキ」はなすの中でも実が柔らかく、種やアクが少ないので食べやすいなすです。

アクが少ないので水にさらして生で食べることもできますし、調理してなすの爽やかな香りを楽しむこともできます。

なす料理の定番、焼きなす。

じっくり焼いた皮の香ばしさとみずみずしい食感を楽しめ、なすのおいしさをたっぷり味わえる料理です。醤油やポン酢、塩を振るだけでも美味しくいただけます。

赤なすを厚めの輪切りにして両面をこんがりと焼き、田楽みそをつけるだけで完成です。

うすくスライスして水にさらし、水気を切って塩をふりしばらく置いてから出てきた汁を絞るだけで完成です。